Antiquo
Il nome Antiquo è un omaggio al nostro vigneto più vetusto, di oltre 40 anni. Il prodotto queste uve dà vita ad un vino di una delicatezza prorompente, le cui note richiamano la frutta matura con note mi- nerali testimonianza di un territorio ancora ricco e prospero.
Zona di produzione:
Olevano Romano (RM)
Terreno:
di medio impasto con leggera prevalenza argilloso/calcarea
Vitigno:
Cesanese comune
Vigneto:
45 anni (età media) con 5000 ceppi per ettaro
Forma di allevamento:
spalliera semplice con sistema di potatura a cordone speronato
Dati produttivi:
resa di 60 q.li/Ha
Vinificazione:
in serbatoi di acciaio inox
Affinamento:
durata 16 mesi di cui 12 barriques
Alcol:
14% vol
Colore:
rosso rubino che riflette riflessi granato con l’invecchiamento
Olfatto:
complessità olfattiva che varia dalla frutta matura a sentori di cuoio e note minerali
Gusto:
avvolgente e caldo con sentori speziati e minerali uniti a tannini ben dosati